Văn bản chỉ đạo của Sở được phát đi trong bối cảnh dư luận đang hết sức hoang mang trước vụ việc Công an Hà Nội phát hiện đường dây giết mổ và tiêu thụ 3.600 con lợn, tương đương 300 tấn thịt mắc bệnh dịch tả lợn châu Phi. Đáng chú ý, Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát được cơ quan chức năng xác định là đầu mối tiêu thụ, phân phối và đã cung cấp lượng thịt lợn này cho một số bếp ăn trường học trên địa bàn thủ đô. Trước tình hình nghiêm trọng này, Sở yêu cầu hơn 2.900 cơ sở giáo dục từ mầm non đến phổ thông phải lập tức siết chặt quản lý, kiên quyết chặn đứng nguy cơ thực phẩm bẩn xâm nhập môi trường học đường.
Lợn dịch được các đối tượng giết mổ mang đi tiêu thụ - ảnh: Bộ Công an
Với các biện pháp cụ thể, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đặt ra các yêu cầu kiểm soát gắt gao nhằm bịt kín mọi lỗ hổng trong quy trình tổ chức bữa ăn bán trú. Các trường học buộc phải rà soát toàn bộ hợp đồng, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hồ sơ nhân sự, giấy khám sức khỏe và chứng từ giao nhận hóa đơn của các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, nước uống và sữa.
Cùng với đó, các cơ sở giáo dục phải đánh giá lại toàn bộ chu trình tổ chức bữa ăn từ khâu lên kế hoạch, lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến đến khi chia suất. Việc thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn đúng quy chuẩn và quản lý chặt chẽ điều kiện vệ sinh khu vực bếp ăn là những nhiệm vụ mang tính bắt buộc.
Sở cũng nhấn mạnh nguyên tắc tuyệt đối từ chối các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu hư hỏng hoặc sai lệch so với hợp đồng cam kết. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào, nhà trường phải lập tức tạm dừng sử dụng lô hàng và báo cáo kịp thời để xử lý sự cố.
Các đối tượng trong đường dây - ảnh: Bộ Công an
Nhằm tạo ra mạng lưới giám sát chặt chẽ, Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị Ủy ban Nhân dân các xã, phường chỉ đạo các bộ phận chuyên môn phối hợp sát sao với các trường học trên địa bàn. Cơ quan quản lý cấp cơ sở có trách nhiệm kiểm tra, xác minh thông tin về năng lực, hồ sơ pháp lý và lịch sử chấp hành quy định của các nhà cung cấp suất ăn, nguyên liệu. Quá trình truy xuất nguồn gốc thực phẩm phải được tiến hành khắt khe nhằm đánh giá lại toàn bộ các đầu mối phân phối. Từ đó, các địa phương cần kịp thời chấn chỉnh, kiên quyết thay thế hoặc kiến nghị cơ quan chức năng xử lý nghiêm các cơ sở cung ứng không bảo đảm yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cơ quan quản lý giáo dục thủ đô yêu cầu các nhà trường minh bạch tối đa thông tin về bữa ăn học đường. Cụ thể, các trường phải công khai niêm yết thực đơn hằng ngày, định lượng món ăn, mức năng lượng và danh sách chi tiết các nhà cung cấp nguồn gốc thực phẩm. Đặc biệt, việc kiện toàn Ban quản lý bữa ăn bán trú và Tổ tự giám sát an toàn thực phẩm cần được chú trọng, trong đó phải tạo điều kiện thuận lợi nhất cho sự tham gia giám sát trực tiếp, khách quan của đại diện cha mẹ học sinh.
Hiện tại, cơ quan công an vẫn đang tiếp tục mở rộng điều tra, làm rõ trách nhiệm của các cá nhân, tổ chức liên quan trong đường dây tiêu thụ lợn bệnh của Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát để xử lý nghiêm trước pháp luật. Cùng thời điểm, nhiều trường học trên địa bàn thủ đô cũng đã chủ động rà soát, đồng thời phát đi thông báo chính thức xác nhận đơn vị cung cấp thực phẩm của trường hoàn toàn không liên quan đến đường dây này nhằm giúp phụ huynh yên tâm gửi gắm con em.
Lam giang - Bảo Loan