Nằm trong một con ngõ nhỏ, có thể đi từ phố Hàng Khay vào hoặc phố Bà Triệu sang nhưng quán "bún đậu mắm tôm đất Hà Thành" này vẫn luôn là điểm đến của nhiều thực khách sành ăn. Hơn 10 năm gắn bó với địa điểm này, giờ đây thương hiệu nhà hầm đã chuyển đến một cơ sở mới tại địa chỉ 6D - Ngõ Hàng Cháo. Vẫn tên gọi “Bún đậu Nhà Hầm” quen thuộc, vẫn hương vị bún đậu đặc biệt được lưu giữ nhiều năm qua, thế nên dẫu có chuyển đến địa điểm nào chăng nữa, nhiều thực khách vẫn tìm đến đến quán quen chủ cũ, đó là nét riêng của những vị thực khách sành điệu đất Hà Thành.
6d ngõ Hàng Cháo- địa chỉ mới duy nhất của "Bún đậu Nhà Hầm"
Sự khác biệt lớn nhất giữa bún đậu mắm tôm Nhà Hầm so với các hàng khác đó là đậu được rán rất giòn và chiên vàng đều tất cả các mặt, khi ăn vẫn cảm nhận được hết thế nào là giòn ngon của vỏ, lớp ruột mềm thơm lại chẳng hề bị khô. Và đương nhiên để có món đậu rán thơm ngậy đó thì nguyên liệu phải là đậu Mơ chứ không thể là đậu ở nơi nào khác.
Bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngậy là đặc trưng của Bún đậu Nhà Hầm
Tuy nhiên, đúng như tên gọi, bún đậu mắm tôm thì mắm tôm chấm phải thật chuẩn. Bất cứ ai đã từng một lần ghé qua đây đều không thể quên được hương vị mắm tôm pha ngon đặc biệt. Bởi cốt mắm thơm được nhập từ Thanh Hóa với màu hồng và độ bông ngon khó đâu ở Hà Nội sánh bằng. Và một điều đặc biệt nữa đó là nước chấm ở đây dù là là mắm tôm, nước mắm hay bột canh thì đều được cho thêm chút sa tế tự làm để phần chấm có vị riêng. “Bún đậu Nhà Hầm” cũng chính bởi vậy mà giữ được nét riêng trong hương vị ẩm thực bún đậu mắm tôm - một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội.
một suất ăn của quán Bún đậu Nhà Hầm
Bún đậu mắm tôm trở thành món ăn vỉa hè dân dã thu hút du khách trong nước và quốc tế nhiều năm nay, trở thành một dấu son đỏ trong hương vị ẩm thực của Hà Nội. Cũng chính vì thế mà món ăn này trở nên hấp dẫn và là gợi ý đầu tiên trong danh sách những món ăn ngon nên thử ở Hà Nội của nhiều thực khách du lịch trong nước và của nhiều quốc gia khi ghé thăm thủ đô Hà Nội.
Bún đậu Nhà Hầm luôn có rất đông thực khách tìm đến để thưởng thức.
thực khách quen thuộc của "Bún đậu Nhà Hầm"
Sự hấp dẫn của bún đậu mắm tôm Hà Nội - đặc biệt là hương vị “Bún đậu Nhà Hầm” không chỉ bởi đây là món ăn dân dã, gần gũi với đời sống con người hàng ngày mà bún đậu mắm tôm còn hấp dẫn bởi cách trình bày đơn giản, nhìn ngon mắt. Những lá bún ép cắt thành từng miếng xếp đều lên trên một cái mẹt được lót bằng lá chuối xanh. Kết hợp với đậu rán giòn, vàng đều và một chút lòng lợn, dồi chiên, nem rán, chả cốm và thịt heo kèm với ít rau sống. Và tất nhiên không thể thiếu bát mắm tôm điểm chút chanh và ớt cay thơm lừng thật khiến du khách khó cưỡng lại được. Hương vị ngon, phục vụ chuẩn, chủ quán quen, món ăn dân dã mà đặc sắc... tất cả những điều đó đã khiến “Bún đậu Nhà Hầm” trở thành quán quen không chỉ của những thực khách sành miệng, mà còn là hình ảnh quen thuộc trên nhiều kênh thông tin giới thiệu ẩm thực có uy tín như “Hà Thành đặc sản” - Đài PT-TH Hà Nội; “Món ngon cuối tuần”, “Hà Nội - ở đâu ăn gì”; “Món ngon Hà Nội”...
Nguyên liệu tươi ngon, trình bày đẹp mắt là bí quyết của quán níu giữ thực khách
ekip chương trình Hà thành đặc sản đưa món ăn tới gần hơn với thực khách
Chính vì sức hút ấy mà bún đậu mắm tôm Nhà Hầm dù chỉ là món ăn đơn giản, không cầu kỳ như nhiều món ăn khác nhưng lại khiến cho nhiều thực khách khó có thể quên mỗi khi có dịp thưởng thức - trở thành một trong những quán bún đậu ngon mang hương vị ngon nhất nhì của mảnh đất Hà Thành/.
Giang Nguyễn - Thanh Thảo